- Mantar Diğer Adları
- Lentinula edodes, Kara Orman Mantarı
- Azerbaycan Adı
- Şiitake Göbələk
- Latince Adı
- Lentinula edodes
- Almanca Adı
- Shiitake-Pilz
- Arapça Adı
- فطر شيتاكي
- Farsça Adı
- قارچ شیتاکه
- Fransızca Adı
- Shiitaké
- İngilizce Adı
- Shiitake Mushroom
- İtalyanca Adı
- Fungo Shiitake
- Rusça Adı
- Шиитаке
- Yunanca Adı
- Σιιτάκε
- Bulunduğu Yer
- Meşe ve kestane ağaçlarının gövdelerinde, kütüklerde
- Toplanma Zamanı
- İlkbahar ve sonbahar aylarında
- Kullanılan Bölgesi
- Bütün veya parçalanmış halde kendisi ve kuru ekstre
- Yetiştiği Bölgeler
- Doğu Asya, özellikle Japonya, Çin ve Kore’de
- Shiitake Mantarı
MANTAR TANIMI
- Kahverengi şapkalı, etli yapılı; alt kısmı beyaz lamellidir
GÜNLÜK KULLANIM
- Günlük kullanımda yemeklerde ve çorbalarda yer almaktadır
MODERN BİLİMDE
Modern araştırmalarda lentinan ve beta-glukan içeriğiyle incelenmiştir
KULLANIM ALANLARI
Mutfakta çorba, sote, erişte ve et yemeklerinde değerlendirilir; ayrıca takviye ürünlerde kullanılır
YAN ETKİLERİ
Aşırı tüketim alerjik reaksiyonlara ve ciltte kaşıntıya yol açabilir
HAZIRLANIŞ ŞEKLİ
Kurutularak kaynatılır, taze olarak doğranıp yemeklere eklenir veya çayı hazırlanır