- Mantar Diğer Adları
- İtalyan Beyaz Trüfü, Tuber magnatum
- Azerbaycan Adı
- Ağ Domalan Göbələk
- Latince Adı
- Tuber magnatum
- Almanca Adı
- Italienische Weiße Trüffel
- Arapça Adı
- كمأة بيضاء إيطالية
- Farsça Adı
- قارچ ترافل سفید ایتالیایی
- Fransızca Adı
- Truffe blanche d’Italie
- İngilizce Adı
- Italian White Truffle
- İtalyanca Adı
- Tartufo bianco d’Alba
- Rusça Adı
- Белый трюфель
- Yunanca Adı
- Λευκή Τρούφα
- Bulunduğu Yer
- Toprak altında, özellikle meşe ve fındık ağaçlarının köklerinde
- Toplanma Zamanı
- Sonbahar ve kış aylarında
- Kullanılan Bölgesi
- Bütün veya parçalanmış halde kendisi (ekstreleri hariç)
- Yetiştiği Bölgeler
- İtalya’nın Piyemonte bölgesi başta olmak üzere Balkanlar ve Anadolu’da
- Beyaz Domalan
MANTAR TANIMI
Yuvarlak, pürüzlü krem-beyaz renkte; yoğun aromatik kokuya sahiptir
GÜNLÜK KULLANIM
- Günlük kullanımda gurme mutfaklarda tercih edilmektedir
MODERN BİLİMDE
Modern araştırmalarda aromatik bileşenleri, uçucu yağlar ve besin değerleri incelenmiştir
KULLANIM ALANLARI
- Makarna, risotto, et yemekleri ve soslarda değerlendirilir
YAN ETKİLERİ
- Aşırı tüketim sindirim sorunlarına yol açabilir
HAZIRLANIŞ ŞEKLİ
Çiğ rendelenerek yemeklerin üzerine eklenir, ayrıca yağ ve soslarda kullanılır