- Mantar Diğer Adları
- Porçini, Çörek Mantarı
- Azerbaycan Adı
- Ayı Göbələk
- Latince Adı
- Boletus edulis
- Almanca Adı
- Steinpilz
- Arapça Adı
- فطر بوقل
- Farsça Adı
- قارچ بلوط
- Fransızca Adı
- Cèpe de Bordeaux
- İngilizce Adı
- Porcini Mushroom, King Bolete
- İtalyanca Adı
- Fungo Porcino
- Rusça Adı
- Белый гриб
- Yunanca Adı
- Μανιτάρι Πορτσίνι
- Bulunduğu Yer
- İğne yapraklı ve yaprak döken ormanlarda, ağaç diplerinde
- Toplanma Zamanı
- Yaz sonu ve sonbahar aylarında
- Kullanılan Bölgesi
- Bütün veya parçalanmış halde kendisi (ekstreleri hariç)
- Yetiştiği Bölgeler
- Avrupa, Asya ve Kuzey Amerika’da
- Bolet Mantarı, Ayı Mantarı
MANTAR TANIMI
Şapkası kahverengi, alt kısmı beyaz gözenekli; sapı kalın ve etli yapıdadır
GÜNLÜK KULLANIM
- Mutfakta günlük kullanımda taze veya kurutularak tüketilir
MODERN BİLİMDE
Protein, lif, vitamin ve mineral içeriğiyle araştırmalarda öne çıkmıştır
KULLANIM ALANLARI
Çorba, sos, risotto, makarna ve et yemeklerinde değerlendirilir
YAN ETKİLERİ
- Aşırı tüketim sindirim sorunlarına yol açabilir
HAZIRLANIŞ ŞEKLİ
Taze iken doğranarak pişirilir, kurutulmuş hali çorba ve soslara katılır