- Mantar Diğer Adları
- Hypsizygus tessellatus, Beech Mushroom
- Azerbaycan Adı
- Şimeji Göbələk
- Latince Adı
- Hypsizygus tessellatus
- Almanca Adı
- Buchenpilz
- Arapça Adı
- فطر شيميجي
- Farsça Adı
- قارچ شیمجی
- Fransızca Adı
- Hypsizygus tesselé
- İngilizce Adı
- Shimeji Mushroom, Beech Mushroom
- İtalyanca Adı
- Fungo Shimeji
- Rusça Adı
- Шимеджи
- Yunanca Adı
- Σιμέτζι
- Bulunduğu Yer
- Kayın ağaçlarının diplerinde ve gövdelerinde
- Toplanma Zamanı
- Sonbahar ve kış aylarında
- Kullanılan Bölgesi
- Bütün veya parçalanmış halde kendisi (ekstreleri hariç)
- Yetiştiği Bölgeler
- Doğu Asya’da yaygın olarak yetiştirilir, ayrıca Avrupa ve Amerika’da kültürü yapılmaktadır
- Şimeji Mantarı
MANTAR TANIMI
Küme halinde büyüyen, küçük şapkalı, sapı ince ve beyaz renkte mantarlardır
GÜNLÜK KULLANIM
Günlük kullanımda özellikle Asya mutfağında çorba, erişte ve yemeklerde tüketilir
MODERN BİLİMDE
Modern bilimde protein, lif ve vitamin içeriğiyle incelenmiştir
KULLANIM ALANLARI
Mutfakta çorba, kızartma, erişte ve sebze yemeklerinde değerlendirilir
YAN ETKİLERİ
- Çiğ tüketildiğinde acı olabilir; pişirilerek kullanılmalıdır
HAZIRLANIŞ ŞEKLİ
Küme halinde doğranıp pişirilir, çorba ve kızartmalarda hazırlanır