- Mantar Diğer Adları
- Sezar Mantarı, Amanita caesarea
- Azerbaycan Adı
- Kral Göbələk
- Latince Adı
- Amanita caesarea
- Almanca Adı
- Kaiserling
- Arapça Adı
- فطر القيصر
- Farsça Adı
- قارچ سزار
- Fransızca Adı
- Amanite des Césars
- İngilizce Adı
- Caesar's Mushroom
- İtalyanca Adı
- Ovolo buono
- Rusça Adı
- Мухомор Цезаря
- Yunanca Adı
- Μανιτάρι του Καίσαρα
- Bulunduğu Yer
- Meşe ve kestane ormanlarının kenarlarında, sıcak ve nemli bölgelerde
- Toplanma Zamanı
- Yaz sonu ve sonbahar aylarında
- Kullanılan Bölgesi
- Bütün veya parçalanmış halde kendisi (ekstreleri hariç)
- Yetiştiği Bölgeler
- Akdeniz bölgesi başta olmak üzere Güney Avrupa ve Batı Asya’da
- Kral Mantarı
MANTAR TANIMI
Şapkası parlak turuncu-kırmızı, alt kısmı sarı lamelli, sapı kalın ve sarımsı; etli bir mantardır
GÜNLÜK KULLANIM
Geleneksel olarak taze veya pişirilmiş olarak tüketilmektedir
MODERN BİLİMDE
Modern araştırmalarda besin değeri yüksek bir mantar olarak değerlendirilmiştir
KULLANIM ALANLARI
- Izgara, kızartma ve yemeklerde değerlendirilir
YAN ETKİLERİ
Amanita cinsi içerisinde zehirli türlerle karıştırılmaması gerekir; yanlış tanı zehirlenmelere yol açabilir
HAZIRLANIŞ ŞEKLİ
Genç döneminde bütün halde veya dilimlenerek pişirilir, ızgara ve sote yapılır
MEYVE İÇERİĞİ
Kral mantarı; protein, lif, potasyum, fosfor, demir, magnezyum ve B grubu vitaminleri (özellikle B2 ve B3) açısından zengindir. Düşük yağ içeriğine karşın yüksek biyolojik değere sahip amino asitler içerir.
MEYVE ETKEN MADDESİ
Ergosterol, beta-glukan, polisakkaritler, fenolik asitler ve amino asit türevleri en etkin biyolojik bileşenlerdir.
MEYVENİN İLAÇ SEKTÖRÜNDE KULLANILAN ETKEN MADDESİ
Kral mantarından izole edilen polisakkaritler, farmasötik ürünlerde immünomodülatör ve hücre yenileyici etkileriyle değerlendirilmiştir. Ergosterol, D vitamini sentezinde öncü madde olarak farmasötik formüllerde yer alır.
Meyve Gıda Takviyelerinde Kullanılan Etken Ekstrat Maddesi Var mı
Evet, Amanita caesarea’dan elde edilen ekstraktlar antioksidan, bağışıklık düzenleyici ve enerji artırıcı gıda takviyelerinde kullanılmaktadır. Ancak kontrollü üretim gereklidir.
MOLEKÜLER BİYOLOJİ VE GENETİK OLARAK KULLANIMI VAR MI
Evet, Amanita türlerinin genom çalışmaları toksik olmayan bileşenlerin biyosentez yollarını ve mantar hücresel savunma genlerini incelemek için kullanılmaktadır. Antioksidan gen ekspresyonu üzerine araştırmalar yapılmıştır.
LOKMAN HEKİMLERDEN KISA GERÇEK FORMÜLLER YA DA KULLANIMI
Dağıstan Lokman Hekimleri Kral mantarını dağlardan toplayarak vücut direncini artırıcı karışımlarda kullanmış, özellikle yaşlı bireylerde enerji ve bağışıklık destekleyici özlerde değerlendirmişlerdir.