- Latince Adı
- Apium graveolens L.
- Almanca Adı
- Sellerie
- Arapça Adı
- كرفس
- Farsça Adı
- کرفس
- Fransızca Adı
- Céleri
- İngilizce Adı
- Celery
- İtalyanca Adı
- Sedano
- Rusça Adı
- Сельдерей
- Yunanca Adı
- Σέλινο
- Bulunduğu Yer
- Bahçelerde ve tarlalarda kültür bitkisi olarak yetişir.
- Toplanma Zamanı
- Sonbahar ve kış aylarında hasat edilir.
- Kullanılan Bölgesi
- Yaprakları, sapı ve kökü.
- Yetiştiği Bölgeler
- Türkiye, Akdeniz, Avrupa ve Asya.
- Günlük Kullanım
- Yemeklerde, salatalarda, çorbalarda ve meze olarak tüketilir.
- Modern Bilimde
- Antioksidan, vitamin K, C, potasyum ve lif bakımından zengin; sindirim, tansiyon ve böbrek sağlığı üzerine araştırılmaktadır.
- Kullanım Alanları
- Açıcı,
- Yan Etkileri
- Fazla tüketimde düşük tansiyon ve alerji yapabilir.
- Hazırlanış Şekli
- Sapı ve yaprakları çiğ veya pişmiş olarak tüketilir, kökü yemeklerde kullanılır.
- Sebze Adı
- Kereviz
- Sebze Diğer Adları
- Yaban Kereviz
- Azerbaycan Adı
- Kərəviz
- Sebze Tanımı
Kereviz, keskin aromalı, sap, yaprak ve kökü sebze olarak kullanılan iki yıllık bir bitkidir.
Kereviz Anadolu da tarımı yapılmakta ve ekimi yapılan her bölgede hemen hemen çıkar. Özelikle turp şalgam patates gibi meyvesini toprağın altında yaşatanlar gurubundadır.
- Afrodizyak,
- Antioksidan,
- Çözücü,
- Idrar söktürücü,
- Kanı temizler,
- Karaciğer dostudur,
Romatizmal hastalıklar.
- Şeker hastalığında,
- Sindirim düzenleyici,
Tansiyon dengeleyici.
- Tıkanık damarlar,
- Toksinler,
- Bitki İçeriği
Kereviz, Apiaceae (maydanozgiller) familyasından iki yıllık bir bitkidir. Hem kökü hem sapı hem de yaprakları tüketilir. İçeriğinde apigenin, luteolin, selinen, limonen, ftalid, kumarin, potasyum, kalsiyum, magnezyum, B vitaminleri ve C vitamini bulunur. Özellikle idrar söktürücü ve detoksifiye edici özelliğiyle bilinir.
- Bitki Etken Maddesi
Başlıca etken maddeleri apigenin, luteolin ve ftaliddir. Bu bileşikler antiinflamatuar, antihipertansif ve antioksidan özellik gösterir. Ayrıca uçucu yağlar (limonen, selinen) sindirim ve sinir sistemi üzerinde dengeleyici etkilere sahiptir.
- Bitkinin İlaç Sektöründe Kullanılan Etken Maddesi
Apigenin, farmasötik sektörde antiinflamatuar ve antitümör bileşik olarak kullanılır. Kereviz ekstraktı, özellikle kan basıncını düşürücü ve damar gevşetici (vazodilatör) etkisi nedeniyle ilaç sektöründe değerlendirilir.
- Bitki Gıda Takviyelerinde Kullanılan Ekstrakt Maddesi Var mı
Evet. Kereviz ekstresi, gıda takviyelerinde idrar söktürücü, kolesterol düşürücü ve damar sağlığını destekleyici olarak kullanılır. Ftalid içeriği nedeniyle kalp-damar fonksiyonlarını düzenleyen formülasyonlarda yer alır.
- Moleküler Biyoloji ve Genetik Olarak Kullanımı Var mı
Apigenin ve luteolin, hücresel düzeyde NF-κB ve MAPK sinyal yollarını baskılayarak inflamatuar genlerin (COX-2, iNOS, TNF-α) ekspresyonunu azaltır. Ayrıca Nrf2 aktivasyonunu uyararak antioksidan genlerin (HO-1, SOD, GPx) üretimini artırır. Apigenin, p53 aracılı hücre döngüsü düzenlemesi ve apoptoz indüksiyonu üzerine yapılan kanser biyolojisi araştırmalarında model bileşen olarak kullanılır.
- Lokman Hekimlerden Kısa Gerçek Formüller veya Kullanımı
İbn-i Sina, kerevizi 'karaciğeri temizleyen, böbrekleri çalıştıran, mideyi kuvvetlendiren' sebzelerden sayar. Davud el-Antaki, 'kereviz suyu içilirse vücudu arıtır, safra ve balgamı temizler' der. Anadolu tıbbında kereviz yaprakları kaynatılarak idrar söktürücü ve ödem giderici olarak kullanılmıştır.