- Sebze Adı
- Yer Elması
- Sebze Diğer Adları
- Topinambur, Günebakan Patatesi
- Latince Adı
- Helianthus tuberosus L.
- Azerbaycan Adı
- Yer armudu
- Almanca Adı
- Topinambur, Erdbirne
- Arapça Adı
- خرشوف القدس
- Farsça Adı
- سیب زمینی ترشی
- Fransızca Adı
- Topinambour
- İngilizce Adı
- Jerusalem artichoke, Sunchoke
- İtalyanca Adı
- Topinambur
- Rusça Adı
- Топинамбур
- Yunanca Adı
- Αγγινάρα Ιερουσαλήμ
- Bulunduğu Yer
- Bahçelerde ve tarlalarda yetişir.
- Toplanma Zamanı
- Sonbahar ve kış aylarında yumruları toplanır.
- Kullanılan Bölgesi
- Yumruları.
- Yetiştiği Bölgeler
- Anadolu, Avrupa, Amerika ve Asya.
SEBZE TANIMI
Yer elması, ayçiçeği familyasına ait, toprak altında yumru kök oluşturan, nişasta ve inülin açısından zengin bir bitkidir.
Yer elması yumrular halinde toprak altında yetişir.
Patates gibi bir fidede birden fazla yer elması yumrusu oluşur.
GÜNLÜK KULLANIM
Çiğ, haşlama, kızartma, salata ve yemeklerde kullanılır.
MODERN BİLİMDE
İnülin, lif, vitamin ve mineral açısından zengin; sindirim, kan şekeri ve bağışıklık üzerine araştırılmaktadır.
KULLANIM ALANLARI
- Afrodizyak,
Bağışıklık.
Böbrekler.
Cinsel gücü artırmada.
Diyabet.
- İdrar söktürücü,
Kabızlığı gidermede.
- Kan şekeri dengeleyici,
Kan yapıcı.
Pankreasa.
Safra kesesine.
- Sindirim sistemi,
Sütü artırmada.
YAN ETKİLERİ
Fazla tüketimde gaz yapabilir.
HAZIRLANIŞ ŞEKLİ
Çiğ olarak salatalarda, haşlanarak veya kızartılarak tüketilir.