KEFİR

TANIMI

Süt veya süt ürünlerinin kefir taneleriyle fermente edilmesiyle elde edilen probiyotik içecek.

GÜNLÜK KULLANIM

Günlük bir bardak (200 ml) önerilir.

MODERN BİLİMDE

Bağırsak sağlığı, bağışıklık, alerji ve inflamasyon üzerine probiyotik etkileri araştırılmıştır.

KULLANIM ALANLARI

Sindirim düzenleyici, bağışıklık artırıcı, sinir sistemi yatıştırıcı, kemik sağlığını destekleyici

YAN ETKİLERİ

Laktoz intoleransı olanlarda gaz ve şişkinlik yapabilir, aşırı tüketim ishale yol açabilir.

HAZIRLANIŞ ŞEKLİ

Kefir taneleri süt içine bırakılır, 24–48 saat fermente edilir ve süzülerek içilir.

• Hz. Süleyman (a.s.)

Hz. Süleyman döneminde fermente gıdaların faydaları biliniyor ve besin çeşitliliği hikmet kabul ediliyordu.

• Hippokrates

Sindirim sistemini düzenleyen fermente süt ürünlerini tavsiye etmiştir.

• Galinos (Galen)

Kefir benzeri fermente içeceklerin mideye faydalı olduğunu belirtmiştir.

• Harîs İbn-İ Kelede

Arap tababetinde fermente süt ürünleri bağışıklık ve sindirim için kullanılmıştır.

• Kur’an-ı Kerim Ayet

Kur’an’da doğrudan kefir geçmez fakat süt ve gıdaların çeşitliliği rızık olarak zikredilmiştir.

• Hadisler

Resûlullah (sav), sütü övmüş ve ümmete faydalı içecekler arasında zikretmiştir.

• El Kindî

Fermente süt ürünlerini mizacı itibarıyla serinletici ve faydalı olarak tarif etmiştir.

• Köse Sabur-Şapur İbn Sahl

Kefir benzeri ürünleri sindirim düzenleyici olarak reçetelerine kaydetmiştir.

• İbn-i Mâce

Hadislerde süt ve süt ürünleri faydalı yiyecekler olarak zikredilmiştir.

• Ebu Bekir Er-Râzî

Kefir benzeri ürünleri bağışıklık artırıcı ve sindirim düzenleyici olarak açıklamıştır.

• İbn-i Sînâ

Kefir gibi fermente süt ürünlerinin sinir sistemi ve sindirim üzerindeki faydalarını açıklamıştır.

• Ebu Nuaym El-İsfahânî

Fermente gıdaların faydalarını eserlerinde zikretmiştir.

• İbn Kayyim El-Cevziyye

Kefir benzeri fermente ürünleri sindirim düzenleyici mizaca sahip olarak tarif etmiştir.

• Ebu Davud El-Antakî

Anadolu’da kefir yaygın olarak sindirim için kullanılmıştır.

• Zürkânî-Muhammed B. Abdülبâki

Kefiri halk arasında faydalı bir içecek olarak tarif etmiştir.

• Dağıstan Lokman Hekim Aşurlav

Dağıstan’da kefir bağışıklık artırıcı ve sindirim düzenleyici olarak tüketilmiştir.

• Recep Dağıstanlı Aşurlav

Kefir probiyotik içeriği, bağışıklık ve sindirim üzerindeki faydalarıyla incelenmiştir.

Gerçek kefir tanesini bulmak gerekir.

Düzenli olarak her gün sütle birleşip sürekli bir ömür boyu kullanılır.

Ancak öncelik ile bir parça Kefir bulmak gerekir.