Tarhun

BİTKİ TANIMI

Asteraceae (Papatyagiller) familyasından, aromatik yapraklı çok yıllık bir bitkidir.

GÜNLÜK KULLANIM

Baharat olarak yemeklerde, salatalarda ve turşularda kullanılır.

MODERN BİLİMDE

İştah açıcı, sindirimi kolaylaştırıcı ve antimikrobiyal etkileri incelenmiştir.

KULLANIM ALANLARI

Bağırsaklar.

• Damar tıkanıklığı,

Hazımsızlıkda.

• İdrar söktürücü,
• Iştah açıcı,
• Sindirim sistemi,

YAN ETKİLERİ

Aşırı tüketimi mide tahrişine neden olabilir.

HAZIRLANIŞ ŞEKLİ

Taze veya kurutulmuş yaprakları yemeklerde baharat, çay şeklinde kullanılabilir.

BİTKİ İÇERİĞİ

Tarhun, Asteraceae (papatyagiller) familyasından gelen aromatik bir bitkidir. Yapraklarında uçucu yağlar, flavonoidler, kumarinler, fenolik asitler, karotenoidler ve tanenler bulunur. Fransız mutfağında baharat olarak yaygın biçimde kullanılırken, tıbbi olarak da değerlidir.

BİTKİ ETKEN MADDESİ

Başlıca etken maddeleri estragol (metilkavikol), ocimen, anetol, kumarinler ve flavonoidlerdir. Bu bileşikler sindirim uyarıcı, antimikrobiyal, antienflamatuar ve karaciğer koruyucu özellik taşır.

BİTKİNİN İLAÇ SEKTÖRÜNDE KULLANILAN ETKEN MADDESİ

Tarhunun uçucu yağ bileşeni estragol, ilaç sanayinde aromatik bileşen ve mide rahatlatıcı formülasyonlarda yardımcı madde olarak kullanılır. Ayrıca tarhun ekstresi, gaz giderici ve iştah açıcı bitkisel ilaçlarda değerlendirilir.

BİTKİ GIDA TAKVİYELERİNDE KULLANILAN EKSTRAKT MADDESİ VAR MI

Evet. Tarhun ekstresi, sindirim sistemi fonksiyonlarını destekleyici ve iştah düzenleyici takviyelerde yer alır. Ayrıca doğal antioksidan etkisi nedeniyle enerji ve stres azaltıcı formüllerde kullanılmaktadır.

MOLEKÜLER BİYOLOJİ VE GENETİK OLARAK KULLANIMI VAR MI

Artemisia dracunculus bileşikleri, hücre kültürü deneylerinde glikoz metabolizmasını düzenleyen genlerin (AMPK, GLUT4) aktivasyonunu artırmıştır. Ayrıca estragol’ün düşük dozlarda antioksidan genleri uyardığı, yüksek dozlarda ise DNA replikasyon enzimlerini baskılayabileceği gözlemlenmiştir.

LOKMAN HEKİMLERDEN KISA GERÇEK FORMÜLLER VEYA KULLANIMI

İbn-i Sina, tarhunu mideyi kuvvetlendiren ve gaz gideren bitkiler arasında saymıştır. Davud el-Antaki, tarhunu limonla kaynatıp mide ağrısı için önermiştir. Anadolu hekimleri, tarhun yapraklarını kaynatıp aç karnına içerek sindirimi kolaylaştırmak için kullanmışlardır.