- Bitki Adı
- Acer saccharum
- Bitki Diğer Adları
- Sugar Maple, Şeker akçaağacı
- Latince Adı
- Acer saccharum
- Almanca Adı
- Zucker-Ahorn
- Arapça Adı
- قيقب السكري
- Farsça Adı
- افرا قندی
- Fransızca Adı
- Érable à sucre
- İngilizce Adı
- Sugar Maple
- İtalyanca Adı
- Acero da zucchero
- Rusça Adı
- Сахарный клён
- Yunanca Adı
- Σφένδαμος ο σακχαρώδης
- Bulunduğu Yer
- Ormanlık alanlar
- Toplanma Zamanı
- İlkbaharda özsu akışı sırasında
- Kullanılan Bölgesi
- Gövdeden elde edilen usare
- Yetiştiği Bölgeler
- Kuzey Amerika, özellikle Kanada ve ABD
- Bitki Tanımı
- Acer saccharum, 30 m'ye kadar boylanabilen, geniş yapraklı ve özsuyu şekerli olan bir ağaçtır.
- Günlük Kullanım
- Özsudan elde edilen şurup gıda olarak kullanılır.
- Modern Bilimde
- Doğal şeker kaynağı olarak araştırılmış; polifenoller içerir.
- Kullanım Alanları
- Gıda endüstrisinde tatlandırıcı (akçaağaç şurubu).
- Yan Etkileri
- Aşırı şeker tüketimi sağlık sorunlarına yol açabilir.
- Hazırlanış Şekli
- Gövde usaresi kaynatılarak akçaağaç şurubu hazırlanır.
- Azerbaycan Adı
- Şəkər ağcaqayın
Bitki İçeriği (Balsamlar, sakız, reçine, sabit yağlar, uçucu yağlar, şeker ve gıda açısından değerlendirilmesi)
Şeker akçaağacı özsuyunda yüksek oranda sakkaroz bulunur. Bu özsu kaynatılarak meşhur akçaağaç şurubu elde edilir. Ayrıca eser miktarda glikoz, fruktoz, aminoasitler, organik asitler ve mineral tuzlar içerir.
Bitki Etken Maddesi (Alkaloidler, fenoller, flavonoidler, glikozit, glukosinolatlar, saponin, tanen, terpenoidler, zehir, bileşikleri var mı?)
Fenolik bileşikler, tanenler ve flavonoidler bulunur. Özellikle gallotanenler ve çeşitli fenolik asitler tespit edilmiştir. Alkaloid veya glukosinolat açısından belirgin bulgu yoktur.
Gıda Takviyelerinde Kullanılan Ekstrakt Maddesi Var mı?
Akçaağaç şurubu ve özsuyu gıda katkısı ve doğal tatlandırıcı olarak kullanılır. Ayrıca antioksidan özellikleri nedeniyle bazı takviye ürünlerde akçaağaç özsuyu tozu veya ekstraktı yer almaktadır.
- Klasik Hekimlerde Kullanımı (İbn Sînâ, er-Râzî vb.)
Klasik İslam tıbbı kaynaklarında özel bir atıf bulunmaz. Ancak Kuzey Amerika yerlilerinin geleneksel şifa kültüründe şeker akçaağacı özsuyunun besleyici ve güçlendirici olarak kullanıldığı aktarılmıştır.