- Bitki Diğer Adları
- Manyok
- Azerbaycan Adı
- Manyok
- Latince Adı
- Manihot esculenta Crantz (Syn.: Janipha aipi (Pohl) J.Presl.)
- Almanca Adı
- Maniok
- Arapça Adı
- كاسافا
- Farsça Adı
- مانیوک
- Fransızca Adı
- Manioc
- İngilizce Adı
- Cassava, Tapioca
- İtalyanca Adı
- Manioca
- Rusça Adı
- Маниок
- Yunanca Adı
- Μανιόκ
- Bulunduğu Yer
- Tropikal bölgeler, tarım alanları
- Toplanma Zamanı
- Kökler 8–12 ayda olgunlaştığında
- Kullanılan Bölgesi
- Kök (nişasta)
- Yetiştiği Bölgeler
- Güney Amerika, Afrika, Asya
- Manihot, Tapiyoka, Kasava
BİTKİ TANIMI
Manihot esculenta, 1–3 metre boyunda, yumrulu kökleri nişasta bakımından zengin olan bir çalıdır.
GÜNLÜK KULLANIM
Tapyoka nişastası veya lif formunda gıdalarda tüketilir; ölçü esastır.
MODERN BİLİMDE
Dirençli dekstrin (tapyoka lifi) olarak incelenmiş; prebiyotik ve sindirim sağlığı üzerine araştırılmıştır.
KULLANIM ALANLARI
Gıda sanayinde nişasta, tatlı ve içeceklerde kıvam artırıcı; modern kullanımda lif desteği.
YAN ETKİLERİ
Çiğ köklerinde siyanogenik glikozitler bulunur; mutlaka işlenerek tüketilmelidir.
HAZIRLANIŞ ŞEKLİ
Kök kısmından elde edilen nişasta işlenerek dirençli dekstrin (tapyoka lifi) elde edilir.