- Bitki Adı
- Acem kimyonu
- Bitki Diğer Adları
- Zira - Kemmon
- Latince Adı
- Cuminum cyminum
- Almanca Adı
- Kreuzkümmel
- Arapça Adı
- كمون
- Farsça Adı
- زیره
- Fransızca Adı
- Cumin
- İngilizce Adı
- Cumin
- İtalyanca Adı
- Cumino
- Rusça Adı
- Тмин обыкновенный
- Yunanca Adı
- Κύμινο
- Bulunduğu Yer
- Akdeniz ve Orta Doğu kökenli, kuru iklimli bölgelerde yetişir
- Toplanma Zamanı
- Yaz aylarında, tohumları olgunlaştığında
- Kullanılan Bölgesi
- Tohumları
- Yetiştiği Bölgeler
- Türkiye, Hindistan, İran, Mısır, Suriye
- Bitki Tanımı
- 50 cm’ye kadar boylanan, beyaz veya pembe çiçekli otsu bir bitkidir
- Günlük Kullanım
- Baharat olarak yemeklerde tohumları toz halinde kullanılır
- Modern Bilimde
- Sindirim destekleyici etkileri bilimsel araştırmalarda değerlendirilmiştir
- Kullanım Alanları
- Mutfakta baharat olarak, gaz ve hazımsızlık problemlerinde halk arasında kullanılır
- Yan Etkileri
- Aşırı kullanım mide rahatsızlığı yapabilir
- Hazırlanış Şekli
- Tohumları öğütülüp yemeklere katılır, çayı hazırlanarak içilir
- Azerbaycan Adı
- Kimyon
- Bitki İçeriği
1. Uçucu yağlar (kuminaldehit, terpenler), sabit yağlar, flavonoidler ve fenolik bileşikler içerir.
2. Protein, lif ve mineral (özellikle demir ve magnezyum) açısından zengindir.
- Etken Maddesi
1. Kuminaldehit.
2. Limonen.
3. Gamma-terpinen.
4. Apigenin.
5. Luteolin.
İlaç Sektöründe Kullanımı, Gıda Takviyelerinde Kullanımı, Moleküler Biyoloji ve Genetikte Kullanımı
1. İlaç sektöründe sindirim sistemi düzenleyici, gaz giderici ve antioksidan özellikleriyle kullanılmaktadır.
2. Gıda takviyelerinde ekstrakt ve yağ formunda metabolizma, bağışıklık ve sindirim desteği için değerlendirilmektedir.
3. Moleküler biyoloji araştırmalarında kuminaldehit ve flavonoidlerin antioksidan ve gen ekspresyonu üzerindeki etkileri incelenmektedir.
- Lokman Hekimlerde Kullanımı
1. Lokman Hekim geleneğinde mideyi rahatlatıcı, gaz giderici ve iştah açıcı olarak kullanılmıştır.
2. Anadolu’da özellikle baharat olarak yemeklere katılarak sindirim kolaylaştırıcı olarak tüketilmiştir.
3. Eski hekimler tarafından sindirimi destekleyici, bedeni kuvvetlendirici ve hazmı kolaylaştırıcı özellikleriyle zikredilmiştir.