- Bitki Adı
- Kereviz
- Bitki Diğer Adları
- Sap Kereviz, Yumru Kereviz
- Latince Adı
- Apium graveolens L.
- Almanca Adı
- Sellerie
- Arapça Adı
- كرفس
- Farsça Adı
- کرفس
- Fransızca Adı
- Céleri
- İngilizce Adı
- Celery
- İtalyanca Adı
- Sedano
- Rusça Adı
- Сельдерей
- Yunanca Adı
- Σέλινο
- Bulunduğu Yer
- Bahçelerde, sulak alanlarda
- Toplanma Zamanı
- Sonbahar ve kış aylarında
- Kullanılan Bölgesi
- Kök, yaprak, sap
- Yetiştiği Bölgeler
- Akdeniz bölgesi kökenli, dünya genelinde yetiştirilir
- Bitki Tanımı
- İki yıllık, otsu, hoş kokulu bir bitkidir
- Günlük Kullanım
- Çorba, salata ve yemeklerde günlük olarak tüketilir
- Modern Bilimde
- Antioksidan, sindirimi kolaylaştırıcı ve kan basıncını dengeleyici etkileri incelenmektedir
- Kullanım Alanları
- Beslenme, tıbbi araştırmalar ve baharat olarak
- Yan Etkileri
- Aşırı tüketim mide rahatsızlıklarına ve alerjik reaksiyonlara neden olabilir
- Hazırlanış Şekli
- Kök ve yaprakları çorbalara, salatalara katılır; sapları taze veya pişirilerek kullanılır
- Azerbaycan Adı
- Kərəviz
- Bitki İçeriği
1. Uçucu yağlar, flavonoidler, kumarinler, tanenler ve vitaminler içerir.
2. Potasyum, kalsiyum, magnezyum ve demir açısından zengindir.
- Etken Maddesi
1. Apigenin.
2. Luteolin.
3. Selinen.
4. Ftalidler (sedanolide, butilftalid).
5. Klorojenik asit.
İlaç Sektöründe Kullanımı, Gıda Takviyelerinde Kullanımı, Moleküler Biyoloji ve Genetikte Kullanımı
1. İlaç sektöründe özellikle kan basıncını düzenleyici, idrar söktürücü ve iltihap giderici etkileri nedeniyle kullanılmaktadır.
2. Gıda takviyelerinde tohum ve yaprak ekstraktları metabolizma ve sindirim desteği için kapsül ve tablet formunda kullanılmaktadır.
3. Moleküler biyoloji araştırmalarında apigenin ve luteolinin hücresel antioksidan savunma mekanizmaları üzerindeki etkileri incelenmektedir.
- Lokman Hekimlerde Kullanımı
1. Lokman Hekim geleneğinde idrar söktürücü, iştah açıcı ve mideyi rahatlatıcı olarak kullanılmıştır.
2. Anadolu’da yaprakları ve kökü çorba ve yemeklerde tüketilmiş, bedeni güçlendirmek için önerilmiştir.
3. Eski hekimler tarafından kan temizleyici, hazmı kolaylaştırıcı ve sinirleri yatıştırıcı özellikleriyle zikredilmiştir.