Kapari

MEYVE TANIMI

Kapari, dikenli çalı üzerinde yetişen, küçük tomurcukları turşu yapılarak kullanılan bir bitkidir.

• Kapari Gebre otu Latince Adı Capparis Spinosa

Gebre otu ya da kapari Anadolu’da birçok bölgede yabani olarak bulunmaktadır.

Çok yıllık bir bitkidir.

Dikenli görünümdedir.

Zaman içinde ekimi Anadolu’da yapılmaktadır.

GÜNLÜK KULLANIM

Turşu, garnitür ve baharat olarak az miktarda tüketilir.

MODERN BİLİMDE

Antioksidan, flavonoid ve vitamin içerikleriyle incelenmiş, sindirim ve dolaşım sistemi üzerine etkileri araştırılmıştır.

KULLANIM ALANLARI

• Antioksidan
• İdrar söktürücü,

Kan seviyesi.

• Karaciğer,
• Kuvvet verici,

Romatizma.

Sindirim.

• Trombosit eksikliğinde,

Vitamin ve mineral.

YAN ETKİLERİ

Fazla tüketimde böbrekleri zorlayabilir.

HAZIRLANIŞ ŞEKLİ

Tomurcuk ve meyveleri turşu yapılarak veya salamura edilerek tüketilir.

Turşu, garnitür, baharat, halk hekimliği.

BİTKİ İÇERİĞİ

Kapari (Capparis spinosa L.), Capparaceae familyasına ait, Akdeniz ikliminde yetişen çok yıllık çalı formunda bir bitkidir. Tomurcukları, meyveleri ve kökleri tıbbi olarak değerlendirilir. İçeriğinde flavonoidler (rutin, kuersetin), alkaloidler, sinapin, niasin, E vitamini, kalsiyum, magnezyum, çinko ve yüksek miktarda lif bulunur.

BİTKİ ETKEN MADDESİ

Etken maddeleri arasında rutin, kuersetin, sinapin ve stakidrin bulunur. Bu bileşenler antioksidan, antienflamatuar, hepatoprotektif (karaciğer koruyucu) ve damar duvarı güçlendirici etkilere sahiptir. Ayrıca kapari, histamin düzenleyici doğal bileşikler de içerir.

BİTKİNİN İLAÇ SEKTÖRÜNDE KULLANILAN ETKEN MADDESİ

Kapari özleri farmasötik preparatlarda antiinflamatuar, karaciğer koruyucu ve damar genişletici ajan olarak araştırılmaktadır. Özellikle rutin ve kuersetin bileşenleri, damar geçirgenliğini azaltıcı etkisiyle varis ve hemoroid ilaçlarında kullanılmaktadır.

BİTKİ GIDA TAKVİYELERİNDE KULLANILAN EKSTRAKT MADDESİ VAR MI

Evet. 'Capparis spinosa extract' adıyla gıda takviyelerinde yer alır. Karaciğer destek ürünlerinde, antioksidan formüllerde ve bağışıklık sistemini güçlendiren takviyelerde kullanılır. Ayrıca idrar söktürücü ve sindirim düzenleyici etkileriyle fonksiyonel gıdalarda değerlendirilir.

MOLEKÜLER BİYOLOJİ VE GENETİK OLARAK KULLANIMI VAR MI

Kapari bileşenlerinden rutin ve kuersetin, Nrf2 sinyal yolunu aktive ederek antioksidan genlerin (SOD, CAT, GPx) ekspresyonunu artırır. Ayrıca NF-κB ve IL-6 genlerinin baskılanmasıyla inflamasyonu azaltır. Kapari özlerinin hepatik gen ekspresyonunu düzenleyerek karaciğer rejenerasyonunu desteklediği bilimsel olarak gösterilmiştir.

LOKMAN HEKİMLERDEN KISA GERÇEK FORMÜLLER VEYA KULLANIMI

İbn-i Sina, kapariyi 'karaciğeri temizleyen, mideyi kuvvetlendiren' bitkiler arasında saymıştır. Davud el-Antaki, 'kapari kökü idrar yollarını açar, safra fazlasını giderir' demiştir. Anadolu hekimliğinde kapari turşusu, romatizma ve gut hastalıklarında destek olarak kullanılmıştır.