- Latince Adı
- Juglans regia L.
- Almanca Adı
- Walnuss
- Arapça Adı
- جوز (Jauz)
- Farsça Adı
- گردو (Gerdu)
- Fransızca Adı
- Noyer
- İngilizce Adı
- Walnut
- İtalyanca Adı
- Noce
- Rusça Adı
- Грецкий орех (Gretskiy orekh)
- Yunanca Adı
- Καρυδιά (Karydiá)
- Bulunduğu Yer
- Orta Asya, Anadolu, Kafkasya
- Toplanma Zamanı
- Sonbahar
- Kullanılan Bölgesi
- Meyve (tohum), yaprak, kabuk
- Yetiştiği Bölgeler
- Türkiye, İran, Orta Asya, Avrupa, ABD
- Günlük Kullanım
- Çiğ, kavrulmuş, tatlı ve yemeklerde tüketilir.
- Modern Bilimde
- Omega-3 yağ asitleri, antioksidan ve protein açısından kalp ve beyin sağlığı üzerine etkileri incelenmiştir.
- Kullanım Alanları
- Gıda, tatlı, yağ üretimi, kozmetik.
- Yan Etkileri
- Aşırı tüketimde mide rahatsızlığı yapabilir.
- Hazırlanış Şekli
- Kabukları kırılarak içi tüketilir, yağı çıkarılır.
- Meyve Adı
- Ceviz
- Meyve Diğer Adları
- Yabani Ceviz
- Azerbaycan Adı
- Qoz
- Meyve Tanımı
Ceviz sert kabuklu, içi yağlı ve beyin şeklinde kıvrımlı yapıda bir meyvedir.
Ceviz 30 metreye kadar uzanan köklü ve çok sağlam bir ağaçtır ağacından mobilya yapılmakta köklerinden kökboyası ve sert ağaç özelliği nedeniyle mobilyada çok değerlidir. Meyvesi ceviz vücut için çok daha değerli vitamin ve minareleri taşır. Ceviz ağacı ekimi ve tarımsal olarak da büyük ekonomik getirisi olmaktadır.
En iyi ceviz Anadolu’da Şebinkarahisar’da olur derler.
Ama Anadolu’da muhtelif yerlerde yetişmekte.
- Afrodizyak,
- Antioksidan,
Bağışıklığa.
- Besin değeri,
- Beyaz akıntı
Beyin.
- Enerji verici,
- Kalp, damar
- Kan yapıcı,
- Kas erimesi
- Kemiklerde,
- Kolesterol fayda sağlar,
- Lökosit artırmakta,
- Mineral ve vitamin deposu,
- Omega-3 yağ asidi kaynağı,
- Pankreasa,
- Romatizma,
Vitamin ve mineral deposudur.
- Zekâ artırıcı,
- Bitki İçeriği
Ceviz (Juglans regia L.), Juglandaceae familyasından, besin ve tıbbi değeri yüksek bir ağaç türüdür. Meyvesi, yaprağı ve kabuğu farmakolojik açıdan değerlidir. Ceviz çekirdeği omega-3 yağ asitleri (alfa-linolenik asit), tokoferoller (E vitamini), polifenoller, protein, melatonin, tanen, magnezyum ve çinko açısından zengindir. Kabuk ve yaprak kısmında juglon, gallik asit ve ellagik asit bulunur.
- Bitki Etken Maddesi
Etken maddeleri arasında juglon, ellagik asit, gallik asit, flavonoidler (kempferol, kersetin), tokoferoller, melatonin ve omega-3 yağ asitleri bulunur. Bu bileşenler antioksidan, antienflamatuar, nöroprotektif ve kardiyoprotektif özellik taşır.
- Bitkinin İlaç Sektöründe Kullanılan Etken Maddesi
Juglon ve ellagik asit, farmasötik araştırmalarda antikanser ve antimikrobiyal ajan olarak kullanılmaktadır. Ceviz ekstresi, damar sağlığı, kolesterol dengeleme ve sinir sistemi destekleyici ilaç formülasyonlarında yer alır. Ayrıca topikal merhemlerde antifungal özellik için ceviz yaprağı ekstresi kullanılmaktadır.
- Bitki Gıda Takviyelerinde Kullanılan Ekstrakt Maddesi Var mı
Evet. Ceviz ekstresi ve yağı, omega-3 kaynağı olarak gıda takviyelerinde yaygın biçimde yer alır. Polifenol açısından zengin ekstraktları, beyin fonksiyonlarını ve kalp sağlığını destekleyen ürünlerde kullanılır. Ayrıca doğal melatonin kaynağı olarak uyku destek ürünlerinde yer almaktadır.
- Moleküler Biyoloji ve Genetik Olarak Kullanımı Var mı
Cevizde bulunan juglon, bazı kanser hücrelerinde p53 geninin ekspresyonunu artırarak apoptotik etki gösterir. Ellagik asit ve polifenoller, DNA oksidatif hasarını önler. Omega-3 yağ asitleri, beyin hücrelerinde sinaptik gen ekspresyonunu düzenleyerek nörolojik koruma sağlar. Ayrıca juglon, bakteriyel gen ekspresyonunu baskılayarak antimikrobiyal etki mekanizmasıyla çalışır.
- Lokman Hekimlerden Kısa Gerçek Formüller veya Kullanımı
İbn-i Sina, cevizi 'beyni kuvvetlendiren, mideyi ısıtan ve kanı temizleyen' bir nimet olarak tanımlar. Davud el-Antaki, ceviz yaprağının 'iltihaplı yaralarda ve deri hastalıklarında faydalı' olduğunu belirtir. Anadolu hekimliği, ceviz yağını beyin gelişimi, romatizma ve saç dökülmesi için kullanmıştır.