Sumak

BİTKİ TANIMI

2-3 metreye kadar boylanabilen, kırmızı taneli meyveleri olan çalı formunda bir bitkidir.

GÜNLÜK KULLANIM

Baharat olarak yemeklerde ve salatalarda kullanılır; halk arasında mideyi destekleyici ve iştah açıcı olarak da bilinir.

MODERN BİLİMDE

Antioksidan, antimikrobiyal ve sindirimi kolaylaştırıcı etkileri araştırılmıştır.

KULLANIM ALANLARI

Antiseptik.

Bağırsaklar.

İshali keser.

Kanı keser.

• Kurutucu özelliği,
• Mide,
• Prostat,

Sitrik asit bulunur.

Şekeri düşürmede.

YAN ETKİLERİ

Aşırı tüketildiğinde mide rahatsızlıklarına yol açabilir. Hamilelerde dikkatli kullanılmalıdır.

HAZIRLANIŞ ŞEKLİ

Kurumuş meyveleri öğütülerek baharat yapılır; kaynatılarak içecek hazırlanabilir.

BİTKİ İÇERİĞİ

Sumak, Anacardiaceae familyasına ait bir çalı türüdür. Meyveleri kırmızı renkli, ekşi tatlı olup baharat ve ilaç olarak kullanılır. İçeriğinde tanenler, gallik asit, ellagik asit, flavonoidler, antosiyaninler ve uçucu yağlar bulunur.

BİTKİ ETKEN MADDESİ

Başlıca etken maddeleri tanen, gallik asit, quercetin, myricetin ve antosiyaninlerdir. Bu bileşikler güçlü antioksidan ve mikrop önleyici özellik taşır.

BİTKİNİN İLAÇ SEKTÖRÜNDE KULLANILAN ETKEN MADDESİ

Sumaktan elde edilen gallik asit ve tanenler, modern ilaç sanayinde antiseptik, antiinflamatuar ve kanama durdurucu preparatlarda kullanılır. Ayrıca ellagik asit, hepatoprotektif ve antitümör araştırmalarında aktif bileşen olarak yer almaktadır.

BİTKİ GIDA TAKVİYELERİNDE KULLANILAN EKSTRAKT MADDESİ VAR MI

Evet. Sumak ekstresi, antioksidan ve metabolizma destekleyici özellikleri nedeniyle bazı bitkisel kapsüller, probiyotik destekler ve anti-aging formülasyonlarda kullanılmaktadır.

MOLEKÜLER BİYOLOJİ VE GENETİK OLARAK KULLANIMI VAR MI

Rhus coriaria ekstraktı, hücre kültürlerinde antioksidan gen ekspresyonunu artırıcı ve apoptoz mekanizmalarını düzenleyici etkiler göstermiştir. Ayrıca gallik asit ve ellagik asit bileşenlerinin DNA koruyucu özellikleri moleküler biyoloji araştırmalarında kanıtlanmıştır.

LOKMAN HEKİMLERDEN KISA GERÇEK FORMÜLLER VEYA KULLANIMI

İbn-i Sina, sumak meyvesini 'kanı soğutur, mideyi kuvvetlendirir' şeklinde tanımlamıştır. Davud el-Antaki, sumak suyunu bal ve sirke ile karıştırarak karaciğer iltihaplarında tavsiye etmiştir. Anadolu hekimleri sumak tozunu yoğurtla karıştırıp tansiyon dengeleyici olarak kullanmışlardır.

KUR’AN-I KERİM’DE BU BİTKİ İLE ADI GEÇEN AYET VAR MI

Sumak ismen Kur’an’da geçmez. Ancak bitkilerin çeşitliliği, renkleri ve faydalarına dair ayetlerde (En’am 99, Nahl 11) bu tür şifalı bitkilerin hikmetine vurgu yapılır.

• Bu Bitki Hadis Olarak Bir Yerde Geçiyor mu

Doğrudan hadislerde geçmez; fakat Hz. Peygamber (s.a.v), ekşi ve doğal gıdaların sindirimi kolaylaştırdığını, ölçülü tüketimin sağlık için faydalı olduğunu buyurmuştur. Sumak, bu yaklaşımın klasik örneklerinden biridir.

Sumak Çayı nasıl yapılır?

• Sumak
• 1 Tatlı kaşığı,
• Su
• 1 Bardak kaynamış su,

Bardağın ağzı kapatılır.

Bardağın ağzı kapalı olarak Demlenir.

Süzülür.

60 kg lık bir kişi; Ilık olarak Gün içinde 2-3 bardak içebilir.

90 kg lık bir kişi; Ilık olarak Gün içinde 3-4 bardak içebilir.

Sumak toz halinde nasıl kullanılır?

• Sumak

Mixerden geçiriniz.

Toz haline getiriniz.

• 1 çay kaşığı Sumak Tozunu;

Yoğurt, Ayran, Çorba, Bitki çayı, Sıkma meyve suyu ya da su ile;

Gün içinde Sabah-Öğle-Akşam tüketiniz.