- Bitki Diğer Adları
- Kırmızı maya pirinci
- Azerbaycan Adı
- Qırmızı düyü mayası
- Latince Adı
- Monascus purpureus
- Almanca Adı
- Roter Reishefe
- Arapça Adı
- خميرة الأرز الأحمر
- Farsça Adı
- مخمر برنج قرمز
- Fransızca Adı
- Levure de riz rouge
- İngilizce Adı
- Red yeast rice
- İtalyanca Adı
- Lievito di riso rosso
- Rusça Adı
- Красный дрожжевой рис
- Yunanca Adı
- Κόκκινη μαγιά ρυζιού
- Bulunduğu Yer
- Fermente pirinç kültürlerinde, özellikle Asya mutfağında
- Toplanma Zamanı
- Fermentasyon tamamlandığında
- Kullanılan Bölgesi
- Kendisi
- Yetiştiği Bölgeler
- Çin, Japonya, Güneydoğu Asya
- Kırmızı pirinç mayası
BİTKİ TANIMI
Monascus purpureus, pirinç üzerinde üretilen kırmızı renkli bir maya kültürüdür.
GÜNLÜK KULLANIM
Takviye formunda, günlük 600–1200 mg arası; uzman önerisiyle kullanılmalıdır.
MODERN BİLİMDE
Monakolin K bileşiği içerir; kolesterol metabolizması üzerine araştırmalar yapılmıştır.
KULLANIM ALANLARI
Gıda katkısı, doğal renklendirici, besin desteği.
YAN ETKİLERİ
Aşırı kullanım karaciğer üzerinde olumsuz etki yapabilir; statin grubu ilaçlarla birlikte kullanılmamalıdır.
HAZIRLANIŞ ŞEKLİ
Pirinç üzerine Monascus purpureus ekilerek fermente edilir ve kurutulur.
BİTKİ İÇERİĞİ
1. Fermente pirinç üzerinde üretilen sekonder metabolitler, doğal pigmentler (monaskorubrin, monaskin), steroller ve iz elementler içerir.
ETKEN MADDESİ
1. Monakolin K (lovastatin doğal formu).
2. Monaskorubrin.
3. Monaskin.
4. Steroller.
5. Yağ asitleri.
İlaç Sektöründe Kullanımı, Gıda Takviyelerinde Kullanımı, Moleküler Biyoloji ve Genetikte Kullanımı
1. İlaç sektöründe özellikle kolesterol düşürücü etkisiyle bilinen monakolin K nedeniyle kullanılmaktadır.
2. Gıda takviyelerinde kapsül ve tablet formunda kalp-damar sağlığını destekleyici ürünlerde yer almaktadır.
3. Moleküler biyoloji araştırmalarında statin benzeri bileşiklerin lipid metabolizması ve gen ekspresyonu üzerindeki etkileri incelenmektedir.
LOKMAN HEKİMLERDE KULLANIMI
1. Lokman Hekim geleneğinde doğrudan kullanımına dair kayıt bulunmamaktadır.
2. Çin tıbbında yüzyıllardır dolaşım sistemini güçlendirmek, sindirimi desteklemek ve kan akışını düzenlemek için kullanılmıştır.
3. Anadolu’da modern dönemde gıda takviyesi olarak bilinmeye başlanmıştır.