- Bitki Adı
- Guar zamkı
- Bitki Diğer Adları
- Guar fasulyesi
- Azerbaycan Adı
- Guar saqqızı
- Latince Adı
- Cyamopsis tetragonoloba
- Almanca Adı
- Guarkernmehl
- Arapça Adı
- صمغ الغوار
- Farsça Adı
- صمغ گوار
- Fransızca Adı
- Gomme de guar
- İngilizce Adı
- Guar gum
- İtalyanca Adı
- Gomma di guar
- Rusça Adı
- Гуаровая камедь
- Yunanca Adı
- Κόμμι γκουάρ
- Bulunduğu Yer
- Tarım alanlarında yetiştirilir
- Toplanma Zamanı
- Yaz sonu ve sonbahar
- Kullanılan Bölgesi
- Zamk (tohum endospermi)
- Yetiştiği Bölgeler
- Hindistan, Pakistan
BİTKİ TANIMI
Cyamopsis tetragonoloba, baklagiller familyasından, tohumlarından zamk elde edilen bir bitkidir.
GÜNLÜK KULLANIM
Gıda katkı maddesi olarak sınırlı miktarda tüketilir.
MODERN BİLİMDE
Suda çözünen lifler içerir; gıda endüstrisinde kıvam artırıcı ve bağlayıcı olarak kullanılır.
KULLANIM ALANLARI
Gıda, kozmetik, ilaç sanayiinde kıvam artırıcı ve stabilizatör.
YAN ETKİLERİ
Aşırı tüketim gaz ve şişkinlik yapabilir.
HAZIRLANIŞ ŞEKLİ
Tohum endospermi öğütülerek toz halinde guar zamkı elde edilir.
BİTKİ İÇERİĞİ
Cyamopsis tetragonoloba tohum endospermi yüksek oranda galaktomannan yapısında polisakkarit (guar zamkı), protein, lif ve az miktarda lipit içerir. Çözünür lif fraksiyonu biyolojik açıdan aktif yapıdadır.
BİTKİ ETKEN MADDESİ
Galaktomannan (guar gum) başlıca aktif bileşendir. Yüksek viskozite oluşturan çözünür lif fraksiyonu fizyolojik etki gösterir.
BİTKİNİN İLAÇ SEKTÖRÜNDE KULLANILAN ETKEN MADDESİ
Guar zamkı farmasötik formülasyonlarda bağlayıcı, kontrollü salım matriksi ve kıvam artırıcı ajan olarak kullanılmaktadır. Ayrıca hipoglisemik etki potansiyeli nedeniyle metabolik araştırmalarda incelenmiştir.
Bitkinin Gıda Takviyelerinde Kullanılan Etken Ekstrat Maddesi Var mı
Evet, guar zamkı çözünür lif desteği olarak bağırsak fonksiyonlarını düzenleyici ve tokluk hissini artırıcı takviye ürünlerinde yaygın biçimde kullanılmaktadır.
MOLEKÜLER BİYOLOJİ VE GENETİK OLARAK KULLANIMI VAR MI
Cyamopsis tetragonoloba üzerinde galaktomannan biyosentez genleri ve karbonhidrat metabolizması yolakları moleküler düzeyde incelenmiştir. Lif senteziyle ilişkili enzimatik mekanizmalar genetik çalışmalarla analiz edilmiştir.
LOKMAN HEKİMLERDEN KISA GERÇEK FORMÜLLER YA DA KULLANIMI
Geleneksel Hint uygulamalarında guar fasulyesi öğütülerek bağırsak düzenleyici destek olarak kullanılmıştır. Suyla şişirilerek jel formunda tüketimi tercih edilmiştir.