- Bitki Adı
- Guar zamkı
- Bitki Diğer Adları
- Guar fasulyesi
- Latince Adı
- Cyamopsis tetragonoloba
- Almanca Adı
- Guarkernmehl
- Arapça Adı
- صمغ الغوار
- Farsça Adı
- صمغ گوار
- Fransızca Adı
- Gomme de guar
- İngilizce Adı
- Guar gum
- İtalyanca Adı
- Gomma di guar
- Rusça Adı
- Гуаровая камедь
- Yunanca Adı
- Κόμμι γκουάρ
- Bulunduğu Yer
- Tarım alanlarında yetiştirilir
- Toplanma Zamanı
- Yaz sonu ve sonbahar
- Kullanılan Bölgesi
- Zamk (tohum endospermi)
- Yetiştiği Bölgeler
- Hindistan, Pakistan
- Bitki Tanımı
- Cyamopsis tetragonoloba, baklagiller familyasından, tohumlarından zamk elde edilen bir bitkidir.
- Günlük Kullanım
- Gıda katkı maddesi olarak sınırlı miktarda tüketilir.
- Modern Bilimde
- Suda çözünen lifler içerir; gıda endüstrisinde kıvam artırıcı ve bağlayıcı olarak kullanılır.
- Kullanım Alanları
- Gıda, kozmetik, ilaç sanayiinde kıvam artırıcı ve stabilizatör.
- Yan Etkileri
- Aşırı tüketim gaz ve şişkinlik yapabilir.
- Hazırlanış Şekli
- Tohum endospermi öğütülerek toz halinde guar zamkı elde edilir.
- Azerbaycan Adı
- Guar saqqızı
- Bitki İçeriği
Cyamopsis tetragonoloba tohum endospermi yüksek oranda galaktomannan yapısında polisakkarit (guar zamkı), protein, lif ve az miktarda lipit içerir. Çözünür lif fraksiyonu biyolojik açıdan aktif yapıdadır.
- Bitki Etken Maddesi
Galaktomannan (guar gum) başlıca aktif bileşendir. Yüksek viskozite oluşturan çözünür lif fraksiyonu fizyolojik etki gösterir.
- Bitkinin İlaç Sektöründe Kullanılan Etken Maddesi
Guar zamkı farmasötik formülasyonlarda bağlayıcı, kontrollü salım matriksi ve kıvam artırıcı ajan olarak kullanılmaktadır. Ayrıca hipoglisemik etki potansiyeli nedeniyle metabolik araştırmalarda incelenmiştir.
Bitkinin Gıda Takviyelerinde Kullanılan Etken Ekstrat Maddesi Var mı
Evet, guar zamkı çözünür lif desteği olarak bağırsak fonksiyonlarını düzenleyici ve tokluk hissini artırıcı takviye ürünlerinde yaygın biçimde kullanılmaktadır.
- Moleküler Biyoloji ve Genetik Olarak Kullanımı Var mı
Cyamopsis tetragonoloba üzerinde galaktomannan biyosentez genleri ve karbonhidrat metabolizması yolakları moleküler düzeyde incelenmiştir. Lif senteziyle ilişkili enzimatik mekanizmalar genetik çalışmalarla analiz edilmiştir.
- Lokman Hekimlerden Kısa Gerçek Formüller ya da Kullanımı
Geleneksel Hint uygulamalarında guar fasulyesi öğütülerek bağırsak düzenleyici destek olarak kullanılmıştır. Suyla şişirilerek jel formunda tüketimi tercih edilmiştir.