Fındık

MEYVE TANIMI

Fındık sert kabuklu, içi yağlı ve besleyici küçük yuvarlak bir tohumdur.

Fındık denilince akla Karadeniz gelir.

Karadeniz’de çok miktarda yetişen fındık burada büyük bir geçim kaynağıdır.

Boyu 2-4 metreye kadar olan ve boyunu çok fazla uzamdan yanlara doğru eğilimi sağlanır toplanması kolay olsun diye fındık ağacı her bölgede aslında yetişmekte fakat yabani olarak. Ekimi yapılan fındık tarımı yapılmakta özellikle Karadeniz ve Marmara da yetiştirilmekte

GÜNLÜK KULLANIM

Çiğ, kavrulmuş, ezme, tatlı ve çikolata yapımında tüketilir.

MODERN BİLİMDE

Sağlıklı yağlar, E vitamini ve protein açısından incelenmiş, kalp sağlığı üzerine etkileri araştırılmıştır.

KULLANIM ALANLARI

Gıda, tatlı, ezme, çikolata, yağ üretimi.

YAN ETKİLERİ

Aşırı tüketimde kilo alımına yol açabilir, bazı kişilerde alerji yapabilir.

HAZIRLANIŞ ŞEKLİ

Çiğ veya kavrulmuş tüketilir, ezme yapılır, yağı çıkarılır.

BİTKİ İÇERİĞİ

Fındık (Corylus avellana), Betulaceae familyasına ait, yağ bakımından zengin, besleyici ve tıbbi değeri yüksek bir meyvedir. İçeriğinde oleik asit, linoleik asit, palmitik asit, E vitamini (tokoferol), B6 vitamini, magnezyum, kalsiyum, çinko, fosfor ve bitkisel protein bulunur. Ayrıca yüksek oranda antioksidan fenolik bileşikler içerir.

BİTKİ ETKEN MADDESİ

Fındığın başlıca etken maddeleri arasında tokoferoller (özellikle α-tokoferol), fitosteroller (β-sitosterol), flavonoidler, polifenoller ve yağ asitleri (oleik ve linoleik asit) bulunur. Bu bileşenler hücre zarını korur, kolesterolü dengeler, damar elastikiyetini artırır ve yaşlanma karşıtı etki gösterir.

BİTKİNİN İLAÇ SEKTÖRÜNDE KULLANILAN ETKEN MADDESİ

Fındık yağı, farmasötik formülasyonlarda doğal E vitamini kaynağı olarak antioksidan ve cilt yenileyici ajan olarak kullanılır. Ayrıca farmasötik kapsül üretiminde taşıyıcı yağ olarak tercih edilir. Fitosteroller, kolesterol düşürücü ilaçların destek bileşeni olarak değerlendirilir.

BİTKİ GIDA TAKVİYELERİNDE KULLANILAN EKSTRAKT MADDESİ VAR MI

Evet. Fındık ekstresi, 'Hazelnut Oil Extract' olarak gıda takviyelerinde bulunur. E vitamini ve doymamış yağ asitleri sayesinde antioksidan ve kardiyovasküler koruyucu etkilerinden yararlanılır. Ayrıca saç ve cilt takviyelerinde destek bileşen olarak yer alır.

MOLEKÜLER BİYOLOJİ VE GENETİK OLARAK KULLANIMI VAR MI

Fındık polifenolleri, Nrf2-ARE yolunu aktive ederek antioksidan enzimlerin (SOD, CAT, GPx) gen ekspresyonunu artırır. Tokoferoller lipid peroksidasyonunu engelleyerek hücre zarında DNA koruyucu etki sağlar. Ayrıca oleik asit, PPAR-α ve PPAR-γ genlerini düzenleyerek lipid metabolizmasını dengeler.

LOKMAN HEKİMLERDEN KISA GERÇEK FORMÜLLER VEYA KULLANIMI

İbn-i Sina, fındığı 'beyni ve kalbi kuvvetlendiren, bedeni besleyen' gıdalar arasında saymıştır. Davud el-Antaki, fındığın 'sinir sistemini güçlendirdiğini, balgamı çözdüğünü ve damarları açtığını' belirtir. Osmanlı tıbbında fındık, enerji verici macunlarda sıkça kullanılmıştır.

KUR’AN-I KERİM’DE BU BİTKİ İLE ADI GEÇEN AYET VAR MI

Fındık ismen Kur’an’da geçmez. Ancak 'Yeryüzünde sizin için türlü ürünler ve tohumlar var ettik' (Abese 24-25) ayetiyle, insanın faydasına yaratılan bitkisel gıdalara işaret edilir. Fındık da bu nimetlerden biridir.

• Bu Bitki Hadis Olarak Bir Yerde Geçiyor mu

Hadislerde doğrudan geçmez. Ancak Hz. Peygamber (s.a.v.) 'İnsana güç veren, helal ve temiz gıdadır' buyurarak, enerji ve kuvvet veren doğal besinlerin önemine dikkat çekmiştir. Fındık, bu hadisin ruhuna uygun olarak kuvvetlendirici gıdalar arasındadır.